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contacter l'auteur envoyer à un ami cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des index des recettes decorations de table idees de menus où manger? references infos produits 24 mai 2015 crevettes au poivre noir cela va faire 3 semaines que je me suis reprise en main ... mais, si vous me suivez ici régulièrement, vous savez que je suis bien trop gourmande pour me contenter de poulet vapeur et de légumes cuits à l'eau !! ne voulant pas mettre ma santé en danger, j'ai banni tous les régimes restrictifs qui induisent des carences ... pas de régime hyper-protéiné qui est, selon moi, très mauvais pour les reins ... pas de secret !! pour perdre du poids, il faut manger de tout mais en réduisant les quantités et les calories !! je me fais donc plaisir tout en contrôlant ce que je mange ... et ça marche !! déjà 4 kg de perdus !! d'ailleurs, si vous voulez suivre mon aventure et mon combat contre les kilos, je vous invite à faire une petite balade sur mon nouveau blog à la découverte de mes menus au quotidien ... avec mon amoureux, nous avons la chance d'aimer la cuisine asiatique ... nous pouvons en manger presque tous les jours sans être lassés !! ça tombe bien !! cette cuisine colorée et savoureuse peut être compatible quand on veut réduire les calories !! aujourd'hui, je vous propose donc une nouvelle recette d'inspiration asiatique ... il y a quelques temps, j'avais mangé un boeuf au poivre noir sur plaque chauffante au restaurant ... je n'avais pas de boeuf (ni de plaque chauffante) ... mais j'avais des crevettes au congélateur ... et hop !! me voici en cuisine pour tester de retrouver le goût de ce plat !! verdict : un régal !! à tester avec d'autres sources de protéines (boeuf, calamars ...) crevettes au poivre noir pour 2 à 3 personnes : ingrédients : 300g de crevettes crues maïzena 1 oignon rouge 3 à 4 oignons blancs sauce soja vin de riz chinois poivre noir nuoc mam faire revenir 1 oignon rouge émincé dans 1 cs d'huile . ajouter 300g de crevettes crues . cuire 5 min en remuant. ajouter 1 cc de poivre noir . bien mélanger. ajouter 3 oignons blancs émincés. délier 1 cc de maïzena dans 2 cs de sauce soja + 2 cs de vin de riz chinois + 1 cs de nuoc mam . verser sur les crevettes. bien mélanger. cuire 3 à 5 min en remuant. bon appétit !! crevettes_au_poivre_noir posté par cecilemillot à 19:20 - plats exotiques - commentaires [12] - permalien [ # ] tags : asiatique , crevettes , exotique , maïzena , oignons , oignons blancs , oignons rouges , poivre , sauce soja , vin de riz retour haut de page 19 mai 2015 canard aux noix de cajou, galanga et poivre vert si vous me suivez régulièrement, vous savez que j'aime tout particulièrement voyager dans mon assiette (à défaut de voyager vraiment ) ... et j'aime tout particulièrement les saveurs asiatiques ... notamment en période d'équilibrage alimentaire comme en ce moment !! d'ailleurs, si vous voulez suivre mon aventure et mon combat contre les kilos, je vous invite à faire une petite balade sur mon nouveau blog ... hier, j'ai entamé la 3e semaine de "régime" et j'ai déjà perdu 3,7kg ... tout en me faisant plaisir à table !! il m'est impossible de me contenter de légumes à l'eau et de poulet à la vapeur ... j'ai besoin de couleurs et de saveurs dans mon assiette !! et la cuisine asiatique se prête bien à ces besoins !! la recette de ce soir répond à tous ces critères : un plat équilibré et complet, haut en couleurs et riche en saveurs !! je vous propose une version avec du canard mais il est adaptable avec du poulet, du boeuf, des crevettes, des calamars, du porc ou tout autre ingrédient de votre choix !! d'ailleurs, mon amoureux a testé avec du poulet et il a adoré !! canard au galanga, poivre vert et noix de cajou pour 4 personnes : ingrédients : 2 magrets de canard 1 poivron rouge 1 poignée de noix de cajou 4 à 5 oignons blancs 3 échalotes galanga (qq infos ici ) coriandre 1 piment oiseau poivre vert sauce soja nuoc mam sirop de canne torréfier 1 poignée de noix de cajou à sec dans une poêle bien chaude. réserver. faire revenir dans un filet d'huile 3 échalotes émincées + galanga haché au couteau. ajouter 3 oignons blancs émincés + 1 poivron rouge émincé. cuire 5 min en remuant. ajouter du poivre vert + 1 piment oiseau émincé. cuire 5 min en remuant. ajouter 2 magrets de canard dégraissés coupés en lanières. cuire 2 à 3 min en remuant. arroser avec 2 cs de sauce soja + 2 cs de nuoc mam + 1 cs de sirop de canne . bien mélanger. ajouter les noix de cajou . servir immédiatement avec de la coriandre . bon appétit !! canard_aux_noix_de_cajou__poivre_vert_et_galanga posté par cecilemillot à 20:44 - plats exotiques - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : asiatique , canard , coriandre , exotique , galanga , magret , noix de cajou , poivre vert , poivrons retour haut de page 14 mai 2015 dos de cabillaud en écailles de pommes de terre, bisque de langoustines j'ai du mal à tenir le rythme des publications par ici ... et pourtant j'ai repris le chemin de ma cuisine !! dernièrement, je vous proposais de prendre l'apéro avec nous ... avecune série de petites verrines proposées lors du diner pour les 11 ans de ma princesse ... en entrée, j'avais proposé à mes beaux-parents une petite cocotte de tripes au chorizo et aux pois chiches ... en plat, j'avais envie de servir du poisson pour alléger un peu le repas après les tripes ... je n'ai pas de recette détaillée à vous proposer mais simplement les grandes lignes ... au départ, je voulais faire un poisson en écailles de pommes de terre ... au final, j'ai galéré ... le goût était là mais le visuel un peu moins !! ce n'est pas très grave ... je crois que mes invités ont quand même apprécié mon plat ... sur les conseils de mon poissonnier, j'avais opté pour du dos de cabillaud que j'ai cuit à l'unilatérale sur une croûte en écailles de pommes de terre (préalablement badigeonnées de beurre fondu ) ... pour la sauce, j'ai fait une bisque de langoustine maison ... mon poissonnier m'avait gardé des têtes et arêtes de poissons nobles (turbot, sole ...) ... je les ai fait revenir avec des carottes , des oignons , du céleri et des poireaux émincés ... j'ai mouillé le tout avec du vin blanc ... après 1h de cuisson à frémissements, j'ai filtré mon fumet de poisson ... puis, je l'ai remis dans la casserole avec 1 cs de concentré de tomate et les têtes et carcasses des langoustines utilisées pour les verrines de l'apéro ... après 30 min de cuisson à frémissements, j'ai de nouveau filtré ma sauce ... j'ai fait réduire ma sauce jusqu'à obtention de la consistance désirée ... j'ai réchauffé ma sauce juste avant de servir en y ajoutant 1 à 2 cs de crème ... verdict : un régal même si je ne suis pas arrivée au résultat esthétique que j'avais imaginé ... posté par cecilemillot à 19:19 - poissons - commentaires [12] - permalien [ # ] tags : bisque , cabillaud , carottes , concentré de tomates , céleri , fumet de langoustine , fumet de poisson , langoustines , oignons , poireaux , poisson , pommes de terre retour haut de page 10 mai 2015 langue de boeuf aux épices, sauce soja et gingembre au vinaigre petit passage rapide par ici ... avec ce petit air d'été, pas trop le temps ni l'envie de passer ... depuis lundi dernier, j'ai décidé de me reprendre en main ... on essaye donc de manger en se faisant plaisir tout en limitant les calories (et les dégâts ) ... ce soir, je ne vous propose pas vraiment de recette ... mais plutôt une idée légère et savoureuse, une bonne idée pour les soirs où il fait chaud et où l'on a envie de manger léger !! faire cuire une langue de boeuf (ou une langue de veau )dans un bouillon parfumé avec des graines de coriandre , des graines de carvi , un bâton de cannelle , de la badiane ... à servir froide en tranches arrosées de sauce soja avec du gingembre au vinaigre
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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A1-69.AKAM.NET
Name Server: A12-64.AKAM.NET
Name Server: A20-65.AKAM.NET
Name Server: A28-66.AKAM.NET
Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
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TYPE domain
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DOMAIN
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CREATED 2003-01-27
STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
NSERVER
A1-69.AKAM.NET 193.108.91.69
A12-64.AKAM.NET 184.26.160.64
A20-65.AKAM.NET 95.100.175.65
A28-66.AKAM.NET 95.100.173.66
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